茶の環コーナー おみやげ街道エキエ広島店内 チャノワコーナー オミヤゲカイドウ エキエヒロシマテンナイ

茶鑑定の名匠が選ぶ厳選宇治抹茶を使用した本格抹茶スイーツ★
高級抹茶の香りが凝縮した贅沢な味わいを

広島で創業60 年を超える老舗茶舗がプロデュースする本格抹茶スイーツ専門店です。

茶の環では、三度も日本一に輝いた茶鑑定名匠・森田治秀氏が茶の環のためだけに厳選した高級宇治抹茶をふんだんに使用。「金天閣」と名付けられた色・味・香りの三拍子揃ったバランスの良い抹茶で、お濃茶として飲めるほどの品質の高級抹茶です。

また、洋菓子店アンテノール初代シェフとしても有名な熟練パティシエの山川良廣氏や洋菓子のワールドカップとも言われるクープ・ド・モンドにて個人2位、団体3位に輝いた気鋭のパティシエ・花口庄太郎氏を顧問として抱えており、レシピ監修もしていただいております。

茶の環に集う匠が生み出す、本物の抹茶の贅沢スイーツをお楽しみください。

おすすめメニュー

抹茶バターケーキ「抹茶満月」1,728円 (税込)

茶の環の看板商品である抹茶バターケーキ『抹茶満月』はかつてテレビ番組でも取り上げられ、「抹茶が苦手な方でも食べられる」と言わしめた代表作です。

シンプルな素材の中に、これでもかと言わんばかりの抹茶を混ぜ込み、色鮮やかな緑が際立ちます。上品な甘さでしっとり食感の抹茶満月は、ただ抹茶の量を増やしただけでは作れません。市販では1kg5万円の高級抹茶を使うことで、苦みを抑えながら抹茶の風味を最大限に引き出しています。

着色料・保存料・香料は一切使わずお作りしているため日持ちはしませんが、抹茶本来の味わいを楽しめる逸品です。

抹茶もみじ饅頭1,404円 (税込)

広島の銘菓といえばもみじ饅頭。メーカーによりそれぞれ特徴がありますが、フィリングの味の違いによるものがほとんどです。そこで茶の環では大胆に生地に抹茶を練り込みました。バターを使ったマドレーヌ風の洋菓子生地も珍しく、しっとりとした食感に仕上げています。

また、中にはふっくら炊き上げた特製の粒あんが入っており、洋と和の織りなすハーモニーが絶妙です。粒あんの充填機にもこだわり、もみじの葉の先までなるべくあんこが行き渡るよう特別なノズルを使っています。

広島土産の新定番として、抹茶もみじ饅頭をどうぞ。