元ホテル料理人が極めたラーメン！
オリジナルブレンドのスパイスがラーメンの旨さを引き立てます
以前はホテルでイタリアンとフレンチの料理人をしていたオーナーが大好きなラーメンを独学で学び、型にはまらないオリジナルスタイルで提供したいとオープンしたラーメン店。
有名なラーメン評論家の石神ひでゆき氏が「日本には無い初めて」と驚いたのが、スパイスを使用した「塩とんこつ赤カラ」。
スープには洋食の経験を生かし、唐辛子など9種類のスパイスを調合したオリジナルソースを使用。辛いだけでなく、コクと旨みがプラスされています。
ゼラチンが多い部位を使用したまろやかな豚骨スープとの相性も抜群。
塩ダレなのでしつこさがなく、味にこだわる女性の常連客が多いのも自慢です。コシのある細麺をしっかりとスープに絡ませてお楽しみください。
