瀬戸内味覚処 芸州本店 セトウチミカクドコロ ゲイシュウホンテン

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瀬戸内の海の幸、豊かな山の幸をいただく幸せ
食材選びへの妥協なき姿勢が最高の美味を生み出す

瀬戸内の恵み、小鰯や穴子料理、旬の小魚を和の職人が素材の味を生かしながら丁寧に仕上げます。

新鮮な瀬戸内の魚、牡蠣や虎ふぐなど旬の魚介類や、広島牛・佐賀牛などを使用したしゃぶしゃぶ、すき焼きなどの肉料理をお楽しみいただけます。
魚介は信頼できる業者から“本当に良いもの”のみを仕入れています。料理長の食材選びに妥協はありません。
市場に足を運んで食材を選んだり、自らが心を込めて栽培する味わい深い野菜を使用しています。選りすぐりの食材をふんだんに使用した和の美食をご堪能ください。

店内には大小様々な個室があり、日本庭園を思わせる和の趣。お子様連れなどのご家族や親しいお友達、ビジネスパートナーとのご会食など様々なシーンでご利用いただけます。

※ムスリムフレンドリー(豚肉、アルコール類不使用)対応可能です

おすすめメニュー

牡蠣土手鍋(1人前)2,750円 (税込)

広島湾に浮かぶ似島より「ザ・広島ブランド」に認定されている、 殺菌にこだわって養殖された堀口海産の牡蠣を使用。豊かな自然環境で育てられた大粒の牡蠣は臭みがなく、濃厚でまろやな味わいです。当店自慢の特製土手味噌との相性は抜群で、〆のきしめんもおすすめです。刺身や、牡蠣の瀬戸焼、牡蠣フライなどセットになった牡蠣土手鍋コース(5,500円~)もございます。

※冬季限定(10月中頃~4月末頃まで)

おこぜ薄造り3,300~円 (税込)

プリッとした新鮮な歯ごたえが魅力。秘伝の自家製ポン酢でいただく『おこぜ薄造り』
生簀で泳がせた活きの良いおこぜを、注文を受けてから捌きます。薄造りながらしっかりとした弾力と、インパクトのある見た目とは対照的な淡泊で上品な味わいが魅力。頭の部分も唐揚げか赤だしで味わえます。

ひろしま御膳3,850円 (税込)

穴子や小鰯、牡蠣(冬季限定)など、ひろしまの食材いいとこどりのお得な御膳。